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3 avril 2011 7 03 /04 /avril /2011 07:25

C'est sous un soleil franc et massif que la foire de printemps a déroulé son long tapis de Foire 18camelots au long des rues du centre ville. Mais cette année, le centre ville s'était légèrement étendu puisque le hall des brasseries avait intégré le périmètre marchand offert aux visiteurs dominicaux. 

Certes, de bateleurs et de casseurs d'assiettes, il n'y a plus guère... Mais les vendeurs d'andouilles ou de far breton sont toujours fidèles et les bonbons des Hautes Vosges squattent plusieurs emplacements, non loin des traditionnelles chaussettes qui ne serrent pas le mollet ou des vêtements de Foire 15sport griffés sortis des arrière-cours de grands faiseurs. Les parfums "Chanel" ou "Guerlain" sont proposés à un prix défiant toute concurrence et le génie hâbleur du beau parleur fait craquer des badaudes ébahies qui s'étaient pourtant bien promis de ne céder qu'à des envies raisonnables!

Machines à chichis (pour les faire sans bulles d'air et donc sans éclaboussures, s'il vous plaît!), nappes intachables sur lesquelles coulent sans dommage café noir ou vin rouge...on trouve tout ou presque tout à la foire!Foire 10

Ah oui! cette fois grande nouveauté, vous disais-je en préambule, puisque les animaux refont acte de présence et retiennent la belle attention des petits comme des grands!

Non loin des chevaux mécaniques rutilant de leurs carrosseries bien astiquées, d'autres arrière-trains se laissent admirer, jouant de leur gironde plastique, coquettement lustrée de près laissée à l'appréciation voyeuse des promeneurs citadins. Belles bêtes, propres et soignées, les sabots foulant la paille fraîche, mordorée sous l'éclat du soleil.

Foire 11Dans mes souvenirs, lors des foires d'antan, ces paisibles ruminants ou équidés placides s'alignaient le long du boulevard de la Banque (disait ma grand-mère, alors que l'intitulé Poincaré était pourtant depuis longtemps de mise) et diffusaient des effluves musqués et redoutables, s'élevant des lits de paille brune malodorante mêlée de de bouse ou de liquide brunâtre... les sens olfactifs étaient fortement sollicités et généraient presque du plaisir à renifler la belle odeur de la campagne...

L'époque a changé, et maintenant, proprets et presque inodores, les poitrails et gros culs fraîchement brossés et étrillés attendent paisiblement l'heure venue où ils pourront de nouveau fouler le sol aseptisé de l'étable ou de l'écurie, loin de l'œil "expert" de l'endimanché de passage... car point de concours, seulement une belle vitrine...Foire 6

Par contre, à l'intérieur du hall, des moutons au pelage laineux à souhait, semblent avoir oublié de sacrifier à la toilette et l'on n'a guère envie de plonger les doigts dans la peu reluisante toison qu'ils offrent à nos regards! Mais, après tout, peut-être n'y connais-je rien!

Dans l'atmosphère bruyante et froide, à l'abri dans leurs enclos grillagés, poules et canards, oies et pintades se disputent la vedette auprès de la jeune génération et les tout-petits se laissent séduire par les piaillements de poussins ou de canetons d'un jour, se pressant sous la lumière chaude et douce de l'incubateur.

Foire 14Plus loin, les petits veaux, déjà porteurs de la boucle d'oreille de reconnaissance, tentent sur leurs pattes frêles de faire bon museau devant le promeneur et là, si triste, l'âne si doux, qui, si longtemps que m'en souvienne, va près des fossés d'un petit pas cassé... Foire 4

Les artisans ont posé leurs totems, vantant la dernière fenêtre inviolable ou le vitrage sans pareil, la chaudière qui  va faire ronronner de plaisir votre sous-sol ou le panneau solaire qui enchante votre toit, la pompe à chaleur qui ne vous coûte rien ou si peu ou le motoculteur qui retourne vos massifs sans fatigue!

Foire 3C'était la foire de printemps à Bar Duc... et ceux qui l'ont ratée la retrouveront l'an prochain...

Foire 14

 

 

 

 

 

 

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Foire 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Foire 9

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5 mars 2011 6 05 /03 /mars /2011 10:47

230 commerçants... Dimanche, la traditionnelle foire de printemps déroulera son long parterre de camelots tout au long du boulevard de la Rochelle et investira cette année le hall des Brasseries avec quarante exposants regroupant artisans et commerçants du cru.

Les animaux sont de retour... bovins, équidés et ovins feront sûrement la joie des plus petits et rappelleront aux plus âgés les grosses foires d'antan, fleurant bon le crottin ou la paille fermière!

foire

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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 15:24

logobaroud2009b.gifLes Baroudeurs du Goût donnent leur dernier rendez-vous de l'année 2010 à l'EPL Agro, non loin du rond point de la Grande Terre. Tous ceux qui voudraient des idées originales et gourmandes pour Noël ou le jour de l'An peuvent déjà réserver ce moment privilégié où des producteurs meusiens viennent à la rencontre des gens de la ville et des alentours. Sur place, pour braver les températures fraîches, vous serez accueillis gracieusement par des boissons chaudes revigorantes, vin chaud pour les grands et jus de pomme pour les plus jeunes (et aussi les grands!). Pour donner une p'tite touche paysanne à vos repas festifs, vous aurez l'embarras du choix parmi les produits proposés, entre autres, des paniers gourmands qui vous feront saliver.

Cette fois-ci, c'est à partir de 15h00 que vous pourrez faire vos achats, entre volailles et légumes d'hiver, pains campagnards et confitures de pays, saveurs sucrées et salées, vins des Côtes de Meuse ou bières du terroir...

Stationnement assuré... emportez vos grands cabas!

Rendez-vous le samedi 18 décembre, au Lycée Agricole, de 15h00 à 19h00!

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12 novembre 2010 5 12 /11 /novembre /2010 10:13

Baroud novembre 1Vendredi, au baroud de Bar, la lentille était reine parmi tous les produits du terroir. Descendue de la Ferme des Terres Froides, elle a ravi les amateurs qui avaient décidé ce soir-là de faire un petit tour au parc de l'Hôtel de Ville. Revêtue de ses plus beaux atours, elle nous a montré ce qu'elle savait faire!

Baroud novembre 2Pour revisiter un apéritif sympa, pourquoi pas les blinis de Laurence ou le faux houmous de lentilles? Pour commencer le repas, que diriez-vous d'un velouté de lentilles du Barrois, suivi d'une terrine de lentilles aux foies de volailles ou d'un aspic de saumon aux lentilles? 

Et pour Baroud novembre 3accompagner le café, les tuiles croquantes à la farine de lentilles feront merveille!

Quant aux graines germées, elles sont délicieuses en accompagnement d'une salade où leur croquant fait merveille! Baroud novembre 6

Je vous livre les recettes aimablement données par la famille Orbion pour découvrir et essayer!  

Et bien sûr, tous les autres fidèles producteurs étaient là!Baroud novembre 4 Baroud novembre 8 

   Baroud novembre 7Baroud novembre 9Baroud novembre 5Baroud novembre 10

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15 octobre 2010 5 15 /10 /octobre /2010 14:16

Truffes Boncourt 10Boncourt sur Meuse, petit village du cœur de Meuse, dominant le grand fleuve, Boncourt se veut désormais capitale de la truffe. Une vieille ferme lorraine a prêté ses vieux murs de pierre pour abriter la Maison des truffes et de la trufficulture. Fruit d'un projet qui a mobilsé de nombreux partenaires, tels l'Etat, la Région Lorraine ou encore le Conseil Général de la Meuse, cette très belle vitrine, voulue par la CODECOM de Commercy, fait la part belle à ce champignon mystérieux, goûté par tant de gastronomes. Truffes Boncourt 2

Et si le Béquillon, reconstitué pour l'occasion a accueilli les invités de fort musicale manière, le clou de la soirée, fut, après les allocutions de circonstance, la dégustation de Truffes Boncourt 3petits mets délicats, à base de la précieuse reine des lieux.

Remarquable réalisation, cette somptueuse Maison de la truffe initie le visiteur à la délicate alchimie qui préside à la naissance de ce petit fruit de terre qui, par sa saveur raffinée ou son parfum subtil, enchante les palais en flattant les papilles. Truffes Boncourt 5

Démonstrations culinaires, dégustations et vente de produits truffiers accompagnent cette découverte originale.Truffes Boncourt 4

Truffes Boncourt 7

Truffes Boncourt 6Truffes Boncourt 8Truffes Boncourt 9Truffes Boncourt 12Truffes Boncourt 13Truffes Boncourt 11Truffes Boncourt 1Alors, comme si Madame le Préfet l'a si joliment évoqué lors de cette soirée d'inauguration, à nous de faire vivre cette nouvelle structure et ainsi démontrer qu'en Meuse, nous savons explorer d'autres chemins que celui de la mémoire de la Grande Guerre.

La Maison des truffes et de la trufficulture est ouverte tous les vendredis, samedis et dimanches de 14h00 à 18h00. Pour en savoir plus, vous pouvez faire un petit tour sur la page qui lui est consacrée sur le site de l'Office de Tourisme du Pays de Commercy.

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16 septembre 2010 4 16 /09 /septembre /2010 18:40

afficheSA2010.jpgLe 41e Salon des Antiquaires de Bar-le-Duc, organisé par Bar-le-Duc Animations, accueille des milliers d'amateurs et visiteurs pendant tout le week-end du vendredi 24 au dimanche 26 septembre 2010.

Les 52 exposants présentent leurs mobiliers, argenteries, cannes, faïences, tapis, bijoux, tableaux, gravures, livres, bronzes, mobilier asiatique, luminaire, horlogerie, dentelles, émaux de Longwy pâtes de verre et mobiliers de l’École de Nancy, Art Déco...salon-2.jpg

Tous les jours à 11h00, une visite guidée et gratuite du salon en compagnie de l'expert permet de découvrir les différents styles, l'évolution du mobilier, les pièces exceptionnelles, rares ou insolites.

salon-1.jpgEt même si l'on n'a pas l'intention d'acheter, on peut flâner dans les allées, satisfaire sa curiosité des jolies choses tout en étant transporté parfois dans un luxueux monde d'autrefois.

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6 septembre 2010 1 06 /09 /septembre /2010 09:35

Baroud truffe 2Ah, les truffes! C'est pour tous un ingrédient mystérieux qui évoque la grande cuisine et les tables dites "de qualité". Venir au baroud de septembre, c'était l'occasion d'en savoir un peu plus sur ce champignon délicat. Lydie et Marc Billon de la ferme truffière de Navi accueillaient le visiteurs et les curieux pour leur faire découvrir l'art de cultiver la truffe. Les truffes, doit-on dire, puisque plusieurs variétés existent.

Dans la truffière de Bislée, on trouve le tuber mesentericum ou truffe mésentérique, celle qu'on appelle aussi "truffe de Meuse" et qui est la préférée en Lorraine. C'est une truffe d'automne, très parfumée, fleurant la réglisse.Baroud truffe 3

Le tuber uncinatum, ou truffe grise, ou truffe de Bourgogne, est la truffe la plus répandue en Lorraine. Son parfum de sous-bois et son goût de noisette la font apprécier des connaisseurs. On la commercialise sous le nom "truffe de Lorraine".

Le tuber melanosporum, ou truffe noire, ou encore truffe du Périgord, est de plus en plus présente en Lorraine en raison des conditions climatiques et se remarque par son odeur d'épices douces.

Baroud truffe 9Enfin le tuber brumal, ou truffe brumale, plus tardif, a une odeur plus musquée que le melanosporum.

Une fois retenus ces éléments de présentation, il s'agit d'en savoir un peu plus sur la culture de la truffe... 

Il faut un sol calcaire ou argilo-calcaire caillouteux, perméable, peu profond, qui favorise le développement des racines superficielles, et bien sûr des arbres dits  truffiers (chênes ou noisetiers), dont les   racines ont été mycorhizées, c'est à dire colonisées par  des mycorhizes, associations du mycelium avec les radicelles de l'arbre. Et voilà, le tour est joué! 

Le flair souverain du chien truffier en fait ensuite l'élément majeur de la récolte...

Il ne reste plus qu'à déguster la truffe, sous toutes ses formes! Vincent Tommasi, présent sur le baroud, nous en a d'ailleurs proposé quelques-unes, Baroud truffe 6dont la pomme ratte truffe déstructurée ou la crème brûlée aux truffes de Navi, offertes à la dégustation des gourmands!Baroud truffe 5

Pour en savoir plus sur la truffe et son histoire, de A à Z, on peut (et on doit!) visiter la Maison des truffes et de la trufficulture, qui vient d'ouvrir à Boncourt sur Meuse (vendredis, samedis et dimanches de 14h à 18h), et bien entendu la ferme de Navi, à Bislée, où se déroulent également des ateliers culinaires, pour des menus "tout truffe"!Baroud truffe 15

Le chêne truffier offert à la ville de Bar le Duc prendra place dans un endroit ombragé et, qui sait, donnera sûrement des kilos de truffes qui feront peut-être la nouvelle renommée de la ville chef-lieu!

Et puis, comme à l'accoutumée, le baroud était également l'occasion, en cette superbe soirée de vendredi, de croiser les fidèles baroudeurs du goût meusiens proposant leurs produits issus de notre terroir.

Baroud truffe 10Baroud truffe 11

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Baroud truffe 13Baroud truffe 14

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Baroud truffe 1

 

 

 

Baroud truffe 7Baroud truffe 8

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2 septembre 2010 4 02 /09 /septembre /2010 17:08

logobaroud2009b.gifDemain soir, goûtez la truffe... les baroudeurs du goût sont de retour dans le parc de l'Hôtel de Ville!

Pour des découvertes et des plaisirs autour de ce champignon si spécial, des spécialistes seront présents:

2 trufficulteurs Lydie et Marc BILLON qui commenteront et expliqueront le monde de la truffe, la plantation, le sol à privilégier, les essences forestières à retenir...

billontruffe.jpget Vincent TOMMASI,  jeune chef cuisinier, qui fera une démonstration culinaire sur deux recettes avec dégustation sur place!

Si vous êtes séduits, vous pourrez vous procurer les produits truffés de la ferme truffière de Navi.

Alors rendez-vous demain soir vendredi 3 septembre, à partir de 16h00 et jusqu'à 19h00 dans les allées du parc!

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11 juin 2010 5 11 /06 /juin /2010 07:19

Ingrid a lu et m'a répondu!

Voici donc la recette de cette Couronne aux Groseilles et Menthe bergamote

100 g farineBaroud juin 2010 14

4 œufs

150 g de sucre

200 g de groseilles

½ sachet levure chimique

1 verre de lait

Mélanger tous les ingrédients et mettre dans un moule  « baba au rhum « 

Faire cuire à four chaud 30 à 45 min.

Servir avec les feuilles de la menthe bergamote ou coupé en tranches avec une feuille sur chaque tranche

Pour cette manifestation bien sympathique, les produits bien entendu étaient fournis par les Baroudeurs du Goût: Sans-titre-1.JPG

- les œufs venaient de chez Heloïse de l'EARL Perce Neige à Brillon en Barrois.

- le lait était issu de l'élevage de la famille Orbion du GAEC des Terres Froides à Nançois le Grand.

- les feuilles de menthe ou mélisse ont été cueillies au Jardin d’Ingrid à Cousances aux Bois.

L'illustration est signée Ingrid!

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10 juin 2010 4 10 /06 /juin /2010 06:46

Baroud juin 2010 1Premier vendredi du mois, c'est l'installation des Baroudeurs du Goût en centre ville, dans le parc ... Cette fois-ci, tous s'étaient installés sur la grande pelouse, à l'arrière de l'Hôtel de Ville, en cercle bien sympathique, proposant comme toujours des produits typiquement "Meuse".

Au centre, un barbecue, animé par Pascal, descendu tout droit de Gercourt-et-Drillancourt, apportant, outre ses saucisses et charcuteries, sa convivialité depuis sa ferme des Trois Couleurs!Baroud juin 2010 10

Les Baroudeurs étaient également, à l'occasion du lancement de la saison touristique, les partenaires de l'Office du Tourisme et ont offert aux Barisiens présents des douceurs à base de groseille. Fromages et yaourts accompagnés de délicates confitures, kirs à la groseille issu de vin de Meuse et de sirops "terroir" voisinaient avec une délicieuse pâtisserie à base de cette baie délicate, objet, en ce début de saison, de toutes les attentions du territoire. Dans la foule du moment, j'ai oublié de récupérer la recette... Alors, si les Baroudeurs lisent mon article, merci à eux de me la faire parvenir! Je la publierai pour que Baroud juin 2010 13tous puissent en profiter!Baroud juin 2010 14

Baroud juin 2010 12

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Baroud juin 2010 8

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Présentation

  • : Le blog de Diana André
  • : Conseillère Régionale Alsace-Champagne-Ardenne-Lorraine depuis janvier 2016 et attachée plus que jamais à la défense et à la promotion de notre territoire, je m'efforce d'être force de propositions, d'accompagner les projets, d'initier des actions significatives de progrès pour tous les citoyens.Bien consciente qu'être à l'écoute ne suffit pas, je suis persuadée que c'est par l'action politique au service de tous que nous pourrons, que nous devons, "inventer demain".
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